本日の北野は雨模様。
さて今日から12月。街が賑やかになる季節の到来です。
カフェテラスドパリではクリスマス仕様のデザートをご用意してます。

【カシスのムース、洋梨とバニラのジュレ、バニラアイス添え】
クリスマスモチーフのクッキーや、ココアのサンタはパティシエからのプレゼント。

今年は店内にも本物のモミの木が登場しクリスマスの雰囲気を盛り上げています。
いつもより少し優雅なクリスマスをカフェテラスドパリでお過ごしください。

明日はいよいよボジョレーヌーボーの解禁日。
カフェテラスドパリでもボジョレーにぴったりの料理が登場。

【鶏もも肉のコンフィ】 フランスのビストロでも定番のお料理。
コンフィとは低温の脂のなかでゆっくりと火を通す調理法で、しっとり、ジューシーな食感に仕上がります。仕上げにフライパンで脂を落としながら焼き上げるので脂っこさはありません。

今年のヌーボーは春夏の天候に恵まれ、抜群の出来だそうです。是非、フレッシュなボジョレーと共にお召し上がり下さい。

昨日はボジョレーヌーヴォーの解禁日。
皆様はもう飲まれましたでしょうか？
さて、本日もヌーヴォーに合う一皿をご紹介。

【サーモンのミキュイと秋野菜のマリネ】

お魚料理には白ワインと言われますが、脂が乗ったサーモンには軽めの赤ワインが良く合います。
ソースに使っているバルサミコ酢とも赤ワインは相性抜群。
年に一度のワインのイベントを美味しい料理と愉しみましょう。