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脂が少ない赤身、鉄分も多くヘルシーなお肉、イノシシはいかがですか。

2014年11月25日
イノシシのお肉 3連休、皆様はいかが過ごされましたでしょうか。北野は11月とは思えない暖かい秋晴れでした。
フランスの11月と言えばジビエが美味しい季節です。マガモ、鹿、キジetc...カフェテラスドパリにもジビエが登場しています。

【兵庫丹波産イノシシのグリエ】

姿は豚に似たイノシシですが、肉質は脂が少ない赤身。鉄分も多くヘルシーなお肉です。
臭みも少なく、焦がしたハチミツと赤ワインビネガーの甘酸っぱいソースと良く合います。

合わせるワインはブルゴーニュのピノノワールがおすすめ。
枯葉やなめし皮の香りがジビエの旨味を高め、ジビエの香りがピノノワールの香りをさらに複雑にし、まさに至福のマリアージュが楽しめます。

ジビエが好きな方も食べたことない方も是非お試し下さい。

神戸北野カフェテラス・ド・パリ
Café Terrasse de Paris in Kitano Kobe

〒650-0002
神戸市中央区北野町4-9-2
異人館倶楽部Part 3-3F

TEL 078-252-1113

地図はこちら

営業時間

水・木・金

11:30 ~ 15:00
17:00 ~ 22:00(L.O. 21:00)

土・日・祝日

11:30 ~ 22:00(L.O. 21:00)

定休日

月・火(※祝日の場合は営業、翌平日休み)

マネージャーAzy

ディナー

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Certificate of Excellence 2017

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